728x90 반응형 말린 표고버섯1 표고버섯 효능 및 부작용, 좋은 표고를 고르는 법 표고버섯 [Shiitake] 재배가 쉽고 향미가 풍부한 표고버섯은 한국과 중국, 일본 모두에서 오래전부터 약용 버섯으로 사용되어 왔으며, 동시에 식재료로 사용되어 왔습니다. 표고버섯(Lentinula edodes)은 야생에서는 서어나무, 또는 그 주변에서 자생한다. 일본과 중국에서는 겨울철에 갓이 완전히 열리기 전에 수확한 것을 최고로 친다. 날로 먹을 때에는 갓에 장식용으로 십자 모양 칼집을 내고 줄기를 떼어낸다. 표고버섯은 맛도 좋은데다가 특유의 쫄깃한 식감으로 인해 다양한 요리에 사용되어 왔으며 최근에는 서양권에서도 큰 관심을 받고 있습니다. 보기 드물게도 말린 표고버섯은 그저 신선한 버섯을 건조 처리한 것 이상의 가치를 지닌다. 그 자체로 식량이 되는 것이며, 말리는 과정에서 아미노산의 일종인 구.. 2020. 12. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
