시금치를 먹어야 하는 이유

 

 

시금치를 먹어야 하는 이유

1. 시금치를 먹어야 하는 4가지 이유
2. 시금치의 영양 및 효능
3. 시금치 고르는 법
4. 시금치 손질법
5. 시금치 보관방법

 

 

 1. 시금치를 먹어야 하는 이유 4가지

시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료입니다.

시금치를 섭취하는 주요 이점 중 하나는 건강 개선이며, 시금치에는 신체의 산화 스트레스와 염증을 줄이는 데 도움이 되는 높은 수준의 항산화제가 포함되어 있습니다.

지금부터,
시금치를 먹어야 하는 이유 4가지를 알려드리겠습니다.

 

1. 심장 건강 개선

시금치는, 고혈압 및 뇌졸중과 같은 다른 만성 질환뿐만 아니라, 심장 질환의 위험을 낮추는데 도움이  될 수 있으며, 또한 시금치의 칼륨 수치가 높으면 혈압을 조절하고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 2. 소화 개선

시금치 섭취의 또 다른 이점은 소화 개선입니다. 

시금치는 섬유질이 풍부하여 소화를 조절하고 변비를 예방할 수 있습니다.

시금치의 섬유질은 또한 건강한 장내 세균의 성장을 촉진하여 소화 건강을 더욱 개선할 수 있습니다.

 3. 골다공증 예방

시금치에는, 높은 수준의 칼슘과 비타민 K가 함유되어 있어 뼈에도 유익합니다.

이러한 영양소는, 강한 뼈에 필수적이며 골다공증과 같은 상태를 예방하는 데 도움이 될 수 있으며, 또한 시금치에 함유된 높은 수준의 비타민 C는 뼈와 기타 결합 조직에 구조를 제공하는 단백질인 콜라겐 생성을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

 4. 뇌 기능

마지막으로 시금치는 뇌 기능과 인지 능력을 향상 시키는데 도움을 주며, 시금치에 함유된 높은 수준의 항산화제와 항염증 화합물은 뇌를 손상으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있으며, 높은 수준의 엽산과 비타민 K는 인지 기능과 기억력도 향상시킬 수 있습니다.

또한, 시금치의 높은 수준의 질산염은 뇌로 가는 혈류를 개선하여, 인지 능력을 더욱 향상시킬 수 있습니다.

 

 

 시금치의 영양 및 효능

시금치는 3대 영양소뿐 아니라 수분, 비타민, 무기질 등을 다량 함유한 완전 영양 식품입니다.

 

시금치의 엽산은 뇌 기능을 개선하여 치매 위험을 감소해주며 세포와 DNA 분열에 관여해 기형아 출생 위험을 낮춰주는 등 노인과 가임기 여성 및 임산부에게 효과적인 식품입니다.

시금치의 붉은색 뿌리에는 인체에 해로운 요산을 분해하여 배출시키는 구리와 망간이 다량 함유되어 있어 잎과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 시금치 고르는 법

잎이 두껍고 진한 녹색을 띠고 윤택이 나는 것이 좋으며, 뿌리는 붉고 색이 선명하며 길이는 10~15cm인 것을 고릅니다.

시금치는 사용 용도에 따라 무침용, 국거리용으로 구분할 수 있는데 무침용은 길이가 짧고 뿌리 부분이 선명한 붉은색을 띠는 것이 좋으며 국거리용은 줄기가 연하고 길며 잎이 넓은 것이 좋습니다.

잎이 건조하거나 황갈색으로 변한 것은 질소의 함량이 낮아 신선도가 떨어지는 것입니다.

 시금치 손질법

시금치를 조리할 때 밑동이 그대로 붙어 있어야 조리하기 쉬우므로 뿌리 부분만 손질합니다.

뿌리는 붉은색을 띠는 부분이 영양이 풍부하므로 잘라내지 말고 칼로 겉껍질을 살짝 긁어낸 뒤 그대로 사용하는 것이 좋으며, 샐러드, 피자 토핑 등 생것을 그대로 사용하면 영양 손실을 줄일 수 있지만, 쓴맛이 있습니다.

끓는 물에 소금을 넣고 뚜껑을 연 채 살짝 데치면 영양 손실을 줄이고 쓴맛을 내는 원인인 수산(옥살산)을 증발시킬 수 있으미, 데쳐낸 시금치는 흐르는 물에 씻어 떫은맛과 거품 찌꺼기를 제거해 사용합니다.

 

 

 시금치 보관방법

사용 전 흙이 묻은 상태로 키친타월에 싼 후 냉장고 신선실에 세워 보관하는 것이 좋습니다.

냉장 보관 중인 시금치를 꺼내 물을 뿌려주면,수분이 유지되고 통기가 되어 신선도가 유지되지만, 데친 시금치를 보관할 경우에는 비닐 팩으로 밀봉하여 냉동 보관해야 합니다.

사과, 멜론, 키위 등에서, 배출되는 에틸렌 가스는 채소의 호흡 증가시키고, 노화를 가속화하므로, 시금치와 함께 보관하지 않도록 합니다. 

 

 결론

시금치는 많은 건강상의 이점을 제공하는 영양이 풍부한 채소입니다.

심장 건강 개선, 소화 개선, 뼈 강화, 뇌 기능 향상에 이르기까지 식단에 시금치를 추가해야 하는 이유는 많습니다. 샐러드에 넣어 생으로 먹든, 반찬으로 요리하든, 스무디에 첨가하든 상관없이 시금치는 건강을 증진하는 맛있는 방법입니다.

 

 

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