팽이버섯 효능과 부작용

 

 

팽이버섯

팽이버섯(Enoki Mushroom)은 건강에 다양한 이점을 제공하는 식품으로 알려져 있습니다.

그러나, 모든 식품이 그렇듯이 적절히 섭취하지 않으면 부작용이 발생할 수 있습니다. 

팽이버섯은 송이목 송이과에 속하는 버섯으로, 전 세계에 걸쳐서 야생으로 분포하고 있습니다.
야생에서는 늦가을부터 봄까지 성장하여 유럽과 미국에서는 겨울버섯이라고도 불렸습니다.
시설 재배로는 연중 생산이 가능하고, 우리나라에서는 주로 1호, 백작, 설성, 백아, 백로, 갈뫼 등을 육성합니다.

갈색을 띠는 갈뫼를 제외하고는 맛이나 외형에 차이가 없어서 품종의 구분없이 판매하고 있으며, 팽이버섯은 콩나물과 비슷한 모양에 순백색이나 크림색을 띠고, 갓이 달려있습니다.

이런 팽이버섯에는 단백질과 비타민 B, C, 구아닐산, 인, 등 다양한 성분들이 함유되어 있으며, 가성비대비 효과 좋은 음식입니다.

 

 

팽이버섯의 주요 효능과 부작용을 살펴보겠습니다.

 

팽이버섯 효능

1. 항암 효과

일부 연구에서는 팽이버섯이 특정 유형의 암 세포 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있음을 시사하고 있습니다. 이는 주로 팽이버섯에 포함된 항산화 성분과 면역 조절 성분 덕분입니다.

팽이버섯에 함유된 세 종류이 베타글루칸은 거대 식세포를 활성화 하여 세포 내 산화질소를 만들어 체내의 나쁜 암세포와 박테리아, 바이러스를 파괴해주고, 프로플래민이라는 당단백질이 풍부하게 함유되어 있어 피부암, 자궁경부암에 특히 효능이 있습니다.

 

2. 다이어트

팽이버섯 속에는 베타카로틴과 키토산의 복합 성분으로 식이섬유의 일종인 키토 카로틴이 함유되어 있습니다. 과도한 지방의 흡수를 막아주고, 섭취한 지방이 장에서 흡수가 되는 것을 막아 체외로 배출해주는 역할을 하여 내장지방 감소 및 다이어트에 효능이 있습니다.

 

 

3. 장건강 증진(변비)

​팽이버섯은 버섯 중 식이섬유가 풍부한 식품으로 장의 운동을 원활하게 촉진해주어 변비를 개선해주고, 장 내 노폐물을 배출하여 장내 환경을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 더불어 당질의 흡수를 막고 장에서 수분을 흡수하여 포만감을 주어 과식을 막아주는 작용을 합니다.

 

4. 콜레스테롤 감소

팽이버섯의 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되어 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.

 

 

 

5. 심혈관 질환

팽이버섯에는 식이섬유와 리놀레산, 비타민 B가 다양하고 그중 비타민 B3인 니아신의 함량이 높습니다. 이 성분은 지방을 분해해주어 중성지방과 나쁜 콜레스테롤의 함량을 낮춰주고 좋은 콜레스테롤의 수치를 높여주어 고혈압, 동맥경화, 심근경색과 같은 성인병 예방에 효능이 있습니다.

 

6. 혈당 조절

팽이버섯에는 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 되는 식이섬유가 많이 포함되어 있어 당뇨병 예방 및 관리에 유익합니다.

 

 

7. 스트레스 완화

팽이버섯에는 판토텐산이 많아 니아신과 같이 3대 영양소 대사의 조효소가 됩니다.

 

이 성분은 항스트레스 작용을 하는 부신피질호르몬의 분비를 촉진하는 역할로 스트레스 예방과 완화에 효과적인 도움을 얻을 수 있습니다.

 

8. 항산화 효과

팽이버섯은 강력한 항산화제인 폴리페놀과 플라보노이드를 함유하고 있어, 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지합니다. 이는 노화 방지 및 만성 질환 예방에 도움이 됩니다.

팽이버섯에는 에르고티오네인과 비타민 C 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 활성산소와 바이러스, 독소를 제거해주어 체내의 면역력을 키워주고, 세포의 노화를 막아 노화방지와 피부 탄력에 도움을 주어 피부 미용에도 효과적입니다.

 

 

 

9. 면역력 강화

베타글루칸 성분이 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감염에 대한 저항력을 높이는 데 기여합니다.

 

10. 소화 개선

식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

팽이버섯은 그 외에도 비타민 B1이 풍부하여 신진대사를 원활하게 해주어 만성피로를 예방해주고, 필수아미노산과 에르고티오네인이 풍부하여 대뇌를 활성화 시켜주어 기억력과 집중력 향상으로 치매 예방과 학습기 아이들에게 좋습니다.

 

 

칼로리는 낮지만, 식이섬유는 풍부

팽이버섯은 100g에 약 32kcal로 저열량이지만 식이섬유가 버섯 중에서 가장 풍부하게 들어있으며, 또한 팽이버섯의 세포벽에는 지방 흡수를 억제하고 지방 연소를 촉진하는 것으로 알려진 버섯 키토산인 키토 글루칸이 함유되어 있습니다.

 

일본 버섯학회의 에구치 후미오 박사 연구팀에서 남녀 24명에게 8주 동안 팽이버섯에 들어 있는 버섯 키토산을 매일 300g씩 섭취한 결과 체지방과 체중 감소에 유의미한 효과를 보였다. 에구치 후미오 교수는 ‘팽이버섯이 내 몸을 청소한다’ 저서를 통해 “팽이버섯을 하루 100g씩 먹으면 체지방을 쓸어내고 숙변을 배출시킨다 합니다.

 

팽이버섯은 갓이 작고 순백색이나 크림색을 띠는 것이 좋은 팽이버섯입니다.

수분이 많고, 미끌거리거나 뿌리 부분이 갈색으로 변해있는 것은 신선하지 않은 것입니다.

 

팽이버섯은 갓이 위로가도록 세워서 보관하고,

신문지에 싼 후 냉장고에 넣어 습기를 제거하면 7일 정도 보관이 가능합니다.

 

 

팽이버섯 부작용

1. 알레르기 반응

일부 사람들은 팽이버섯에 알레르기 반응을 보일 수 있으며,

피부 발진, 가려움, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

 

2. 소화 장애

과다 섭취 시 소화 장애를 일으킬 수 있으며,

특히 팽이버섯의 식이섬유가 너무 많으면 복부 팽만감, 가스, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

 

 

3. 세균 오염 위험

신선하지 않은 팽이버섯이나 잘못된 보관 방법으로 인해 세균에 오염될 수 있으며, 

이는 식중독을 일으킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.

 

4. 약물 상호작용

특정 약물을 복용 중인 사람은 팽이버섯 섭취로 인해 약물 상호작용이 발생할 수 있으며,

특히 면역 억제제나 항응고제를 복용 중인 경우에는 주의가 필요합니다.

 

 

5. 과다 섭취시

팽이버섯에는 칼륨의 성분이 많아 과다 섭취시에는 고칼륨 혈증을 유발할 수 있고, 식물성 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취하면 장이 자극을 받아 설사와 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다.

 

따라서 하루 섭취 권장량인 100g정도 섭취하면 부작용없이 섭취하실 수 있습니다.

 

 

결론

팽이버섯은 건강에 많은 이점을 제공하는 식품이지만, 적절한 양을 섭취하고 신선한 상태로 보관 및 조리하는 것이 중요하며, 특히 알레르기나 특정 질환이 있는 경우에는 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

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