영원히 시들지 않는 꽃 - 아마란스

 

 

  아마란스    Amaranth  

 

혹시,

"아마란스" 에 대해 들어보신 적이 있으신가요?

 

‘영원히 시들지 않는 꽃’이라는 고대 그리스어에서 유래된 아마란스는 

‘신이 내린 곡물’이라 불릴 정도로 각종 영양소가 풍부한 슈퍼 곡물 중 하나입니다.

 

다른 곡류에 비해 단백질 함량이 높고,

필수 아미노산을 함유하고 있으며, 특히 당뇨와 고혈압에 좋은 효과가 있습니다.

 

그 뛰어난 영양가로 인해,

고대 잉카제국에서는 주식으로 사용되어 왔으며,

현재는 NASA의 우주식품에 선정될 만큼 잡곡의 으뜸이라고 할 수 있습니다.

또한, 세계 5대 슈퍼푸드에 선정될 만큼 그 위상은 높습니다.

 

 

그래서, 오늘은 아마란스의 효능에 대해 오늘 여러분들께 소개해드리고자 합니다. 

아마란스는,

온라인 쇼핑몰이나, 대형마트 잡곡 코너에 가시면 쉽게 구입하실 수 있습니다. 

 

다이어트와 미용에 좋은 "아마란스 효능"과 섭취하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 


  "아마란스"는 잉카제국에서 주식  

아마란스는 고대 잉카제국에서 재배되었던 주식입니다.

한국에서도 최근에 인기를 끌고 있는 잡곡이며,

과거에는 식용으로 사용된 것이 아니라 관상용(꽃)으로 사용되어 왔다고 합니다.

잉카제국때에 주식으로 사용되어 강인한 신체와 정신력을 유지시킬 수 있었다고 합니다.

20세기에 들어서 1970년대에 영양소에 연구하던 미국학자들에 의해 다시 한번 주목을 받기 시작하였습니다. 

 

  "아마란스"는 영양 놀라울 정도로 풍부  
아마란스의 영양과 효능은,

앞서 말씀드린 대로 미국 항공 우주국 NASA에서 우주식품으로 선택될 정도로 그 영양은 뛰어납니다. 

단백질이 풍부하고,

피로와 피부미용에 효과가 있기 때문에,

1970년을 기준으로 미국과 유럽에서 굉장한 인기식품으로 자리잡게 되었습니다. 

아마란스는 쌀과 거의 같은 칼로리이지만,

영양면에서는 완전체라고 말할 수 있을 만큼 위대합니다.

 

또한 강한 항산화 작용을 하기 때문에,

회춘의 비타민으로 알려져 있는 비타민E는 쌀의 약 17배 이상 포함되어 있다고 합니다. 

또한, 필수 아미노산의 함량을 나타내는 아미노산 점수에서는

75%라는 높은 수치와 함께 균형이 잡힌 잡곡이라고 불릴 수 있습니다. 

또한,

칼륨과 칼슘, 마그네슘, 철 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어있기 때문에,

다이어트, 피부 등에 우수한 성능을 보여 줄 수 있다고 할 수 있습니다. 

필수 아미노산인 "메티오닌과 라이신" 함량이 높은 것은 장점입니다. 

 

쌀과 비교한 아마란스의 영양성분
단백질 - 약 2배	칼슘 - 약 32배	식이 섬유 - 약 15배	철분 - 약 50배	지질 - 약 25배

 

< 아마란스효능과 영양성분 >

아마란스효능과 영양성분
단백질	면역력을 높이며 빈혈예방, 고혈압예방, 피부미용 효과 등
비타민 E	노화예방, 생활습관병 예방, 혈류개선, 미백 효과 등
미넬랄	세포를 건강하게 유지, 빈혈예방, 성장촉진, 당뇨병 예방, 신진대사 촉진 등
필수 아니노산	항 알레르기, 노화예방, 피로 해소 및 개선 등
식이섬유	정장작용, 콜레스테롤 조절, 당뇨병 예방, 비만 예방 등

 

※ 아마란스 먹는 방법은?
아마란스 먹는 법은 여러 방법이 있지만,

현미처럼 쌀과 함께 섞어서 드시는 것을 추천드립니다. 

주의할 것은,

아마란스를 채 등을 이용하여, 오염물을 제거하고 사용하시는 것이 좋습니다. 

매일 드실 수 있게 쌀과 함께 섞어서 드시는 것이 제일 좋은 방법이며,

예를 들어 쌀컵으로 3컵과 아마란스 스푼으로 한 스푼 정도를 넣어서 지으시면 됩니다.

아마도 적게 들어가서 맛을 느낄 수 없지만, 사실 아마란스는 맛이 거의 없는 잡곡 중 하나입니다. 

굳이 말하자면 흙향기가 조금 나고 약간 쓴맛이 있는 편이며, 

이는 주관적인 감상이기 때문에 참고로 해주시면 좋겠습니다. 

 

맛이 거의 없기 때문에, 다양한 요리에서도 사용이 가능합니다. 

 

예를 들어,

감자 샐러드와 단호박 샐러드에 섞어서 드시거나,

드레싱에 혼합해서 사용하는 방법입니다. 

아마란스는 쌀보다 작은 1미리 정도의 크기이기 때문에 

쏟게 되면 치우기가 매우 번거롭기 때문에 주의하셔야 합니다.

 

< 아마란스와 유사한 곡물 비교 >

곡물	단백질	식이섬유	미넬랄	클루텐 유무
아마란스	고단백질 (1컵당 9g)	고섬유 (1컵당 5g)	칼슘, 마그네슘, 철분이 풍부	글루텐 프리, 고대 곡물
퀴노아	매우 고단백질 (1컵당 8g)	고섬유 (1컵당 5g)	망간, 마그네슘, 인, 구리가 풍부	글루텐 프리, 완전 단백질 출처
밀렛	고단백질 (1컵당 6g)	섬유질 (1컵당 2g)	마그네슘, 칼륨, 인이 풍부	글루텐 프리
버클리	단백질 (1컵당 5.5g)	고섬유 (1컵당 8g)	셀레늄, 구리, 망간이 풍부	글루텐이 함유, 단백질 및 섬유질이 풍부

 

위의 곡물들은 고단백질, 고섬유,

그리고, 다양한 필수 미네랄의 훌륭하게 함유되어 있습니다. 

다만, 아마란스와 퀴노아, 밀렛은 글루텐이 없는 반면, 버클리는 글루텐을 함유하고 있습니다. 
이는 글루텐 불내증이나 글루텐으로 인해서 문제를 겪고 있는 사람들에게는 
체크포인트라 생각합니다. 

 

본 포스팅에 수록된 내용은 의학적 오류가 있을 수 있으며, 

내용이나, 치료법을 추천하거나 보증하지 않습니다.
집필자의 견해가 포함 되어 있으므로, 어디까지나 참고용으로 활용하시기 바랍니다.

 

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