와인의 종류

  레드 와인과 화이트 와인  

와인에는 여러 가지 종류가 있지만,

우선 눈에 띄는 색깔로 구분한다면 레드 와인과 화이트 와인으로 나눌 수 있다. 

 

레드 와인은 우리가 흔히 보는 붉은 포도로 만들고 화이트 와인은 청포도로 만드는데, 

가끔은 붉은 포도로 화이트 와인을 만들기도 한다.

 

포도의 색소는 껍질에 있기 때문에 붉은 포도라도 바로 즙을 짜서 만들면 화이트 와인이 된다.

 

레드 와인과 화이트 와인의 중간 색깔 와인으로는 로제(Rosé)라는 것이 있는데,

이것은 붉은 포도로 만들기는 하지만 껍질에 있는 색소가 덜 우러나오게 한 것으로 모든 면에서

레드 와인과 화이트 와인의 중간 성질을 갖게 된다.

 

그렇지만 로제는 식사 때는 별로 마시지 않고 피크닉이나 특별한 분위기를 연출할 경우에 많이 사용된다.

 

  스파클링 와인  

 

톡 쏘는 거품이 나는 와인을 우리말로 발포성 와인이라고 하는데,

영어로는 스파클링 와인(Sparkling wine)이라고 한다.

 

이 스파클링 와인의 대표적인 것이 샴페인이다.

 

이 샴페인만큼 가짜가 많은 술이 없는데,

 

그 이유는 프랑스 샹파뉴 지방,

영어식으로 읽으면 샴페인 지방에서 나온 술만을 샴페인이라고 불러야 된다는 법이 있기 때문이다.

 

스파클링 와인은 완성된 와인을 다시 발효시켜 탄산가스가 가득 차게 만든 것이라 값이 비싸다.

 

우리가 흔히 보듯이 축제 때 펑 터뜨려서 몸에 붓는 술은 샴페인이 아니고

콜라나 사이다 같이 탄산가스를 억지로 집어넣은 것이다.

 

샴페인은 거품이 넘치지 않도록 조심스럽게 따서 잔에 부을 때도 넘치지 않도록 따름으로써

그 거품의 아름다움을 즐기는 술이다.

 

  알코올 도수가 높은 디저트와인  

 

이미 완성된 와인이나 발효 중인 와인에 알코올을 부어 만든 와인도 있다.

 

이를 우리말로는 강화와인이라 하고 영어로는 포티파이드 와인(Fortified wine)이라고 하는데,

보통 디저트와인(Dessert wine)이라는 것이 이런 종류이다.

 

대표적인 것으로 포르투갈의 포트(Port)를 들 수 있다.

이런 디저트 와인은 알코올 농도가 높고 단맛이 강해서 식사가 끝난 뒤에 디저트와 함께 드는 술이다.

 

 

 

스페인의 셰리(Sherry)도 알코올을 첨가한 강화와인이지만,

단맛이 없는 것은 주로 식전에 입맛을 돋우는 술,

 

즉 식전주(아페리티프, Apéritif)로서 많이 사용된다. 이렇게 와인은 그 맛에 따라 식사 때 용도가 약간씩 달라진다.

 

  와인의 타입  

 

또 와인의 타입을 일컫는 말로 '드라이(dry)' '스위트(sweet)'가 있다.

드라이하다는 것은 단맛이 없는 와인, 스위트하다는 것은 말 그대로 단맛이 나는 와인을 말한다.

 

와인을 처음 접할 때는 스위트가 좋지만

와인의 맛을 알아 갈수록 점점 드라이 와인을 더 좋아하는 쪽으로 변하기 마련이다.

또 숙성기간에 따라 영 와인(young wine), 올드 와인(old wine)으로 와인을 나누기도 하는데,

이는 말 그대로 갓 담은 와인, 오래된 와인이란 뜻이다.

 

흔히 사람들이 '와인은 오래될수록 좋다'고 착각하기 쉬운데,

와인은 적당히 익었을 때가 가장 맛이 좋다.

 

김치와 마찬가지로 가장 맛이 있을 때가 있는 것이다.

또 가볍다(light), 무겁다(heavy)는 표현도 있는데,

가벼운 와인은 입안에서 부담이 없고 신선한 맛을 내는 것,

무거운 와인은 알코올 농도도 높고 텁텁한 맛을 내는 것을 이야기한다.

 

그러므로 화이트 와인 중에는 가벼운 것이 많고 레드 와인으로는 무거운 것이 많으며,

오래 숙성시킨 와인은 묵직한 맛을 내게 된다.

 

  일반 명칭  

 

이런 식으로 와인을 분류하는 것은 교과서식인 방법이고,

흔히 이야기할 때는 "보르도 와인을 마셔볼까?" "모젤 와인은 어때?" 하는 식으로

와인의 산지를 통해 와인을 지칭하거나 샤르도네, 리슬링 등 와인을 만드는 포도 품종으로 이야기하기도 한다.

 

이런 정도로 이야기하려면 와인에 대한 식견이 상당히 쌓여야 하는데, 세계 각국의 와인의 특성,

즉 각 지방별 특징은 물론, 와인을 만드는 포도품종도 많이 알아야 한다.

 

그래서 와인을 배우다 보면 만물박사가 되는 것이다.