계란 노른자를 먹어야 하는 이유

 

※ 계란 노른자가 건강에 좋은이유

계란의 노른자

달걀 무게 중 유체가 33%를 이루며, 약 60 칼로리이며 이는 달걀흰자 칼로리 양의 3배입니다.

 

큰 달걀 (50g)의 노른자는, 

약 2.7그램의 단백질, 210 밀리그램의 콜레스테롤, 0.61 그램의 탄수화물, 4.51 그램의 총지방을 포함한다.

 

 

계란 노른자 영양소

 

계란의 노른자는 여러 중요한 영양소를 포함하고 있습니다.

주요 성분은 다음과 같습니다.

 

영양소
단백질	계란 노른자는 단백질을 포함하고 있으며, 이는 신체의 세포와 조직을 유지하는 데 필요합니다. 노른자의 단백질 함량은 약 2.7g 정도입니다.
지방	계란 노른자는 약 4.5g의 지방을 포함하고 있으며, 이 중 약 1.6g은 포화지방입니다. 지방은 에너지를 제공하고 세포막을 구성하는 데 필요합니다.
콜레스테롤	계란 노른자에는 약 210mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 콜레스테롤은 신체의 여러 기능에 필요하지만, 과도한 섭취는 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.
비타민	노른자에는 비타민 A, D, E, K가 포함되어 있습니다. 비타민 A는 시력과 면역 기능에 중요하며, 비타민 D는 뼈 건강에 필요합니다. 비타민 E와 K는 항산화 작용과 혈액 응고에 중요합니다.
미네랄	계란 노른자에는 철분, 칼슘, 인, 아연 등의 미네랄이 포함되어 있습니다. 이러한 미네랄은 다양한 생리적 기능에 필요합니다.
카로티노이드	노른자에는 루테인과 제아잔틴이라는 카로티노이드가 포함되어 있습니다. 이들은 눈 건강에 도움을 줄 수 있는 항산화 물질입니다.
항산화 물질	계란 노른자에는 셀레늄과 같은 항산화 물질이 포함되어 있어, 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 계란 노른자는 풍부한 영양소를 제공하지만, 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

 

계란 노른자 영양 성분

 

※ 계란 노른자의 영양 성분을 자세히 살펴보면 다음과 같습니다.

 

열량	단백질	지방 약 (4.5g)		콜레스테롤	탄수화물
		포화지방	불포화지방
약 55~60 칼로리	약 2.7g	약 1.6g	약 2.9g	약 210mg	거의 없음

 

비타민 및 미네랄
비타민 A	비타민 D	비타민 E	비타민 K	비타민 B군
				비타민 B12	비타민 B6	엽산
약 540 IU	약 41 IU	약 0.5mg	약 0.3μg	약 0.3μg	약 0.1mg	약 24μg
칼슘	철분	인	아연	셀레늄
약 27mg	약 0.9mg	약 66mg	약 0.4mg	약 13μg

 

기타 성분
루테인과 제아잔틴	눈 건강에 좋은 카로티노이드
항산화 물질	셀레늄 등
계란 노른자는 단백질과 지방을 풍부하게 포함하고 있으며, 비타민과 미네랄이 다양하게 포함되어 있어 영양적으로 매우 유익합니다.

 

 

 

지방산 성분 (무게순) 비중은 일반적으로 다음과 같습니다.  

 

비포화 지방산

올레산	리놀레산	팔미돌레산	알파-리놀레산
47%	16%	5%	2%

 

포화 지방산

팔미트산	스테아르산	미리스트산
23%	4%	1%

 

 

 

계란 노른자가 "건강에 좋은 이유 6가지"

 

1. 간편한 비타민 D 섭취

가장 쉽고 편하게 비타민 D를 섭취할 수 있으며, 계란 노른자 한 개를 먹으면 40IU의 비타민 D를 보충할 수 있습니다.

비타민 D 결핍은 골절뿐만 아니라, 암ㆍ심혈관질환 ㆍ 당뇨병 등을 유발한다는 연구결과가 있습니다.

 

2. 키 성장에 도움

노른자에 함유된 비타민 D는 ‘칼시페롤’이라고 불리기도 하며, 칼시페롤은 칼슘의 흡수를 도와 뼈를 자라게 하는 역할을 합니다. 이 때문에 비타민 D를 충분히 섭취하면 키가 더 자란다는 연구 결과도 있습니다.

또한, 비타민 D는 달걀노른자 외에 버터와 우유에도 많이 들어있습니다.

 

3. 혈중 콜레스테롤 떨어뜨려

계란 노른자에 유화제의 역할을 하는 레시틴이라는 성분은, 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 기능도 가지고 있습니다.

또한, 계란에 함유된 비타민 B 복합체의 하나인 콜린은 동맥경화와 상관성이 높은 혈중 호모시스테인이라는 아미노산의 농도를 낮추어 줍니다.

 

4. 기억력이 좋아진다.

계란 노른자의 콜린 성분은 뇌 속의 신경전달 물질인 아세틸콜린 분비를 활성화시키며, 아세틸콜린 분비가 늘어나면 기억력과 근육을 조절하는 능력이 좋아집니다.

 

5. 기형아 출산 예방과 태아의 두되 발달에 도움

노른자의 콜린은, 몸 세포의 기능을 돕는 영양분이어서 임신부의 기형아 출산을 예방하고, 태아의 두뇌 발달과 기억력 향상에 효과적입니다. 따라서 가임기 여성은 콜린이 부족하지 않도록 각별히 신경 써야 합니다.

 

6. 시력이 좋아진다.

역시 노른자에 들어있는 루테인은 눈의 산화와 노화를 막는 역할을 하며,

또한 노른자에 많은 비타민 A는 야맹증을 예방하는 데 큰 효과가 있습니다.

 

 

 

계란 노른자 부작용

 

계란의 노른자는 영양가가 높고 여러 건강 이점이 있지만, 과도한 섭취는 몇 가지 부작용을 일으킬 수 있습니다.

주요 부작용은 다음과 같습니다.

 

▶ 콜레스테롤 수치 증가

계란 노른자에는 콜레스테롤이 많이 포함되어 있어, 과도한 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.

이로 인해 심혈관 질환의 위험이 증가할 수 있습니다.

 

하지만, 최근 연구에 따르면,

계란의 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향은 개인의 건강 상태와 유전자에 따라 다를 수 있습니다.

 

▶ 소화 문제

일부 사람들은 계란을 소화하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

이는 계란의 단백질이나 지방이 소화 시스템에 부담을 줄 수 있기 때문입니다.

 

▶ 알레르기 반응

계란은 알레르기를 일으킬 수 있는 식품 중 하나입니다.

특히 어린이와 일부 성인은 계란에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

알레르기 증상에는 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등이 포함될 수 있습니다.

 

▶ 균 감염 위험

계란을 충분히 익히지 않았을 경우, 살모넬라균 감염의 위험이 있을 수 있습니다.

이는 구토, 설사, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

 

일반적으로 건강한 성인이 하루에 1~2개의 계란을 섭취하는 것은 대부분의 경우 안전하다고 여겨집니다.

하지만 개인의 건강 상태나 식이 요구에 따라 조절이 필요할 수 있습니다.

 

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