따뜻하게 데워먹으면 안 되는 음식

 

 

따뜻하게 데워먹으면 안 되는 음식

 

누구나 쉽게 하는 남은 음식 냉장 보관했다 데워먹는 일!!
하지만 절대로 다시 데워 먹으면 안 되는 음식이 있습니다.

 

데워 먹으면 안되는 음식들을 알아보겠습니다.

 

1. 닭고기
닭고기를 재가열하면 단백질 구조에 변형이 일어나 소화가 어려워집니다.
만약, 꼭 데워먹어야 한다면 저온으로 하시기 바랍니다.

 

 

 

2. 시금치 / 상추

시금치는 데친 후 냉장고에 얼렸다가  다시 데워 먹는 경우가 많습니다.

이 경우 시금치 안에 있는 질산염이 체내로 들어가 니트로소아민이라는 물질로 바뀔 수 있습니다.

한번 익힌 상추도 마찬가지입니다.

이 물질은 발암물질이므로 시금치나 상추는 바로 먹는 것이 좋습니다.

 

 

 

3. 버섯

버섯을 가열하면 복통을 유발하거나 위를 팽창시킬 수 있습니다.

 

 

 

4. 달걀
달걀을 고온에서 재가열하면 소화기관에 치명적인 독소가 만들어집니다.

 

 

5. 전 / 튀김

기름으로 부친 전을 다시 데우면, 다른 음식보다 훨씬 더 빠르게 산패를 합니다.

데워지면서 불쾌한 냄새가 나거나 빛깔이 변해, 맛도 좋지 않습니다.
전 뿐 아니라 기름을 많이 쓰는 튀김이나, 배달 튀긴 음식도 마찬가지이며,

다시 데우는 순간 트랜스지방의 함량도 높아지니 주의하시기 바랍니다.

 

 

 

6. 양파
양파에 함유된 질산염은 반복적으로 가열하면 독성이 발생합니다.

 

 

 

7. 밥

상온에 보관한 밥은 쉽게 균이 생겨 식중독을 일으킬 수 있다고 합니다.

밥은 바실러스라는 균을 가지고 있는 경우가 있는데 이는 실온에 두게 되면 급증하여 구토와 설사를 유발합니다.

밥은 먹을 만큼만해서 그 때 그 때 먹는 것이 좋으며, 한번 만들어진 균은 가열해도 죽지 않으며,

따라서 1시간 이상 실온에 보관한 밥은 데워 먹지 않는 게 좋습니다.

 

 

 

8. 감자
감자를 재가열하면 영양분이 파괴되고 독성이 생길 수 있습니다.
조리하고 냉장 보관한 감자는 차가운 상태로 먹어야 합니다.

 

 

보통은 냉장 보관한 음식들을 따뜻하게 먹기 위해 전자렌지를 사용하는 경우가 많은데,

오히려 전자렌지를 사용함으로써 영양소를 해치고 건강까지 해칠 수 있기 때문에,

이를 숙지한 뒤 그에 맞는 전자렌지 사용유무를 적용시킨 다음 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.