목이버섯 효능ㆍ부작용ㆍ고르는법ㆍ보관법ㆍ맛있게 먹는 법

 

목이버섯은

식이섬유소 함량이 매우 높고 비타민 D가 풍부하여 여성 건강에 아주 좋다고 합니다.

 

목이버섯은

생김새가 사람의 귀와 비슷하다고 하여 목이(木耳) 라 불리는 버섯입니다.

 

목이버섯은

느릅나무, 뽕나무, 닥나무, 버드나무 등에서 재배할 수 있으며

주로 중식요리 (탕수육 등) 에서 쉽게 만나볼 수 있습니다.

 

특유의 물렁거리는 식감으로 인해 목이버섯을 유독 좋아하는 사람도 있고

식감때문에 싫어하는 경우도 있습니다.

 

 

목이버섯은 칼로리가 아주 낮으면서도 식이섬유와 수분이 풍부하기 때문에

조금만 먹어도 포만감을 오래 유지시켜주는 특징이 있어

다이어트를 할 때 식사 대용 식품으로 아주 탁월하다는 장점을 가지고 있습니다.

 

검은색 목이버섯과 흰색 목이버섯이 있는데

중국은 흰색 목이버섯을 장수불로하게 하는 귀한 버섯이라 여기며,

우리나라는 강원도 전라북도, 경상북도에서 생산됩니다.

 

이 외에도 우리 몸에 좋은 다양한 영양소가 풍부한 버섯 중 하나이며,

오늘은 목이버섯 효능과 부작용, 보관법, 복용법 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

목이버섯의 영양소

목이버섯은 우리 몸에 좋은 다양한 영양소가 아주 풍부하며 특히 섬유소와 수분이 다량으로 함유되어 있습니다.

목이버섯은 비타민D가 풍부한데 조리를 할 때 콩기름을 사용하면 비타민D의 체내 흡수율을 높일 수 있어

목이버섯 효능 을 더욱 높일 수 있습니다.

 

목이버섯 영양성분
니아신	나트륨	단백질	당질	레티놀	베타카로틴
4.60mg	74.00mg	11.40g	61.40g	0.00㎍	0.00㎍
비타민 A	비타민 B1	비타민 B2	비타민 B6	비타민 C	비타민 E
0.00㎍RE	0.22mg	0.75mg	1.38mg	0.00mg	1.51mg
식이섬유	아연	엽산	인	지질	철분
18.18g	26.00mg	292.00㎍	270.00mg	1.50g	32.80mg
칼륨	칼슘	콜레스테롤	영양성분 : 100g 기준
1,049.00mg	233.00mg	0.00mg

 

 

목이버섯 효능

 

목이버섯에는 우리 몸에 나쁜 성분은 없으면서 각종 비타민과 무기질,

섬유소가 아주 풍부하여 신체 건강을 향상시키는데 아주 탁월합니다. 

비만 예방 (버섯 중에 식물성 식이섬유소가 가장 많아 비만 방지에 효과적이다.)

 

목이버섯 효능 10가지에 대해 알아보겠습니다.

• 목이버섯에는 베타글루칸이라는 성분이 있는데 이는 면역력을 높이고 항암작용을 합니다.

• 베타글루칸은 면역 기능을 담당하는 세포를 활성화시키고 면역 물질인 인터페론의 생성을 촉진합니다.

• 칼슘과 철분이 함유되어 있어 빈혈을 예방하고 생리 불순을 개선하는데 좋습니다.

• 비타민D가 많아 뼈 건강을 향상시키는데 좋은데 말린 흰목이버섯은 비타민D 함량이 특히나 더 높습니다.

• 섬유소가 풍부하여 변비를 개선합니다.

• 식물성 섬유소가 장내 노폐물을 배출하는 것은 물론 항종양 작용을 나타냅니다.

• 목이버섯의 칼륨은 체내 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮추는 효과를 나타냅니다.

• 비타민B 군이 풍부하여 피로를 회복하고 입병이 잘 생기지 않도록 합니다.

• 비타민E군이 풍부하여 노화를 방지하고 피부 건강을 개선합니다.

식물성 콜라겐이 함유되어 있어 피부를 윤택하게 만들고 기미와 주근깨를 예방합니다.

 

 

목이버섯과 다이어트

 

목이버섯은 칼로리가 100g당 13kcal로 엄청나게 낮은 열량을 자랑합니다.

또한 목이버섯은 물에 닿으면 부피가 10배 가량 늘어나기 때문에

적은 양을 먹어도, 포만감을 쉽게 느낄 수 있어 다이어트에 매우 효과적입니다.

 

 

 

동의보감에서 전하는 목이버섯

동의보감에서는 목이버섯을 가리켜 성질이 차고 맛이 달고 독이 없다고 하였습니다.

또한 오장을 좋게 만들고 혈열을 내려 이질과 하혈을 멎게 하며 기를 더하여

몸이 가벼워지도록 만든다고 하였습니다.

 

 

목이버섯 복용법

건조된 목이버섯은 미지근한 물에 불려 부드럽게 만든 후 조리에 사용하면 됩니다.

다만 건조된 버섯을 물에 불리면 양이 10배 가량 늘어나므로 양을 적절하게 조절해야 합니다.

 

간혹 버섯 불린 물을 약처럼 먹기도 하는데 사실 별다른 영양이나 맛은 없으므로 그냥 버리셔도 됩니다.

목이버섯은 볶음이나 수프, 절임, 무침 등의 다양한 요리에 사용할 수 있는데,

앞서 설명드린 것 처럼 콩기름과 궁합이 잘 맞기 때문에 이를 잘 활용하는 것이 좋습니다.

 

 

목이버섯 고르는 법

건조된 목이버섯은 색이 흑갈색을 띄고 크고 두꺼운 것을 고르는 것이 좋습니다.

생 목이버섯은 습기가 있어 촉촉하고 색이 진한 것을 선택하면 됩니다.

만약 시큼한 냄새가 날 경우에는 변질이 되었음을 의미하므로 피하는 것이 좋습니다.

 

 

목이버섯 손질 및 보관법

목이버섯 손질은 미지근한 물에 불렸다가 요리에 사용합니다.

잘 말린 목이버섯은 신문지에 싸서 냉장고에 보관해두는 것이 좋습니다.

냉장고가 없다면 온도가 낮은 곳에서 습기가 없도록 보관해야 하며 7일이 넘을 경우 변질될 수 있으므로

빠른 시일내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

목이버섯 부작용

목이버섯 복용 시 발생하는 특이한 부작용은 없지만

많은 양을 먹을 경우 무른 변을 보거나 설사를 하게 될 수 있습니다.