728x90 반응형 비피더스균과 식이섬유1 발효식품 된장이 몸에 좋은 이유 발효식품 된장이 몸에 좋은 이유 5가지 이유 1. 비피더스균과 식이섬유 - 장 건강을 튼튼하게! 된장 중의 탄수화물이 분해과정에서 올리고당으로 생성되는데 이는 장내 존재하는 유용한 유산균인 비피더스균 등의 좋은 먹이가 됩니다. 이와 함께 유해세균 발생을 억제하고 정장작용을 하는 유기산도 생성됩니다. 또 된장 중의 섬유소는 변비 예방 및 장 건강에 유익합니다. 2. 식물성 단백질 - 콩보다 흡수가 좋다! 단백질 함량이 높은 콩을 재료로 하여 만든 된장 중의 단백질은발효 과정을 거치면서 단백질 흡수율은 높아집니다. 즉, 콩을 생으로 먹으면 단백질 흡수율이 50% 정도지만,된장·청국장으로 먹으면 흡수율이 95%까지 올라갑니다. 또한, 된장 중의 단백질은 체내 유용한 미생물의 작용을 통하여소화를 돕고 유해 세균.. 2021. 2. 12. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
