냉장고에 보관하면 안되는 "감자"

 

감자는

땅속에 있는 줄기마디로부터 기는줄기가 나와 그 끝이 비대해져 덩이줄기를 형성합니다.

덩이줄기에는 오목하게 팬 눈 자국이 나 있고, 그 자국에서는 작고 어린 싹이 돋아납니다.

땅위줄기의 단면은 둥글게 모가 져 있습니다.

 

잎은 줄기의 각 마디에서 나오는데 대개 3∼4쌍의 작은잎으로 된 겹잎이고,

작은 잎 사이에는 다시 작은 조각잎이 붙습니다.

 

 

 

6월경에 잎겨드랑이에서 긴 꽃대가 나와 취산꽃차례를 이루고 지름 2∼3cm 되는

별 모양의 5갈래로 얕게 갈라진 엷은 자주색 또는 흰색의 꽃이 피며,

꽃이 진 뒤에 토마토 비슷한 작은 열매가 달립니다.

 

삶아서 주식 또는 간식으로 하고, 굽거나 기름에 튀겨 먹기도 합니다.

소주의 원료와 알코올의 원료로 사용되고, 감자 녹말은 당면, 공업용 원료로 이용하는 외에 좋은 사료도 됩니다.

 

 

감자는 남녀노소 인기가 많은 작물이며, 다이어트와 건강에 너무 좋은 작물입니다.

또한, 탄수화물 다이어트의 대표로 알려져 있습니다.

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보통 감자는 적은 양을 구매하기 어렵기 때문에, 구매하게 되면 많은 양을 구입하게 되는 경우가 많습니다.

그런경우 남은 감자의 보관을 잘 해야 합니다.

 

그럼, 감자의 효능과 보관법에 대해서 알려드리겠습니다.

 

 

감자 효능

감자는 다이어트 음식으로 많이 활용됩니다.

그 이유는 감자는 칼로리가 낮은 반면 포만감이 높기 때문이며,

또한 감자에는 이눌린 성분이 풍부합니다.

 

이눌린 성분은 인슐린을 조절하는 효과가 있고, 체지방을 분해하는 효과가 있습니다.

뿐만 아니라 감자는 비타민C가 풍부해 피부노화를 방지하고 미백작용도 합니다.

수분감 또한 많기 때문에 감자를 갈아 감자팩을 해도 피부에 좋은 효과를 가져옵니다.

 

 

 

감자 보관법

감자 보관법은 종이 상자에 넣어 햇볕이 들지 않고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

감자는 씻어서 보관하시면 절대 안되며,

또한, 구멍 난 바구니에 담아 통풍이 잘되게 하고, 검은색 비닐봉투나 신문지를 덮어 햇빛을 차단하면 됩니다.

감자를 보관할 때 사과 1~2개를 함께 넣으면 효소작용을 해서 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다.

 

감자는 습기에 매우 약합니다.

감자를 보관하실 때는 비닐 봉지에 구멍을 뚫어서, 습기가 차지 않으면 3개월까지도 드실 수 있습니다.

참고로, 감자를 씻어서 냉장고에 보관하는 분들도 있는데, 감자는 냉장보관은 절대 하면 안됩니다.

 

이유는, 감자는 기온이 7도 이하로 내려가면, 썩기 시작하지 때문입니다.

또한, 영양성분인 탄수화물이 당분으로 변하기도 합니다.

 

또 한가지

감자는 절대 씻어서 보관하면 안됩니다.