728x90 막걸리의 효능2 막걸리의 효능ㆍ부작용 막걸리막걸리는 한국의 전통주의 한 종류입니다.막(대충 또는 금방) 걸러냈다고 해서 막걸리라는 이름이 붙었으며, 쌀 등의 전분질 재료를 누룩으로 병행복 발효시켜 탁주를 담근 뒤, 침전물을 제거하여 청주를 떠내고 남은 술지게미에 물을 타 다시 걸러낸 양조주입니다. 전통적으로 서민층이 주로 소비했기에, 과거는 물론 오늘날까지도 토속적인 술이라는 인식이 강합니다. 막걸리는 일반적으로 4~6% 정도의 낮은 도수를 갖고 있으며, 은은하게 구수하고 달달한 맛에 살짝 톡 쏘는 청량감이 가미된 것이 특징입니다. 부담 없는 도수와. 달고 유순한 맛 덕에 가볍게 마시기 좋아, 맥주, 소주(희석식 소주)와 더불어 대중적으로 소비되고 있습니다. 막걸리는 발효주로, 다양한 효능이 있다고 알려져 있습니다.오늘은, 막걸리의 효능을 .. 2024. 9. 14. 막걸리의 오덕(五德)과 삼반(三反) 막걸리의 오덕(五德)과 삼반(三反) 조선조 초의 명상 정인지(鄭麟趾)는 '젖과 막걸리는 생김새가 같다' 하고 아기들이 젖으로 생명을 키워 나가듯이 막걸리는 노인의 젖줄이라고 했습니다. 정인지를 비롯 문호 서거정(徐居正), 명신 손순효(孫舜孝)등은 만년에 막걸리로 밥을 대신했는데 병없이 장수했으며, 노인의 젖줄이라 함은 비단 영양 보급원일 뿐아니라 무병장수의 비밀을 암시하는 것이 되기도 합니다. 조선조 중엽에 막걸리 좋아하는 이씨 성의 판서가 있었습니다. 언젠가 아들들이 "왜 아버님은 좋은 약주나 소주가 있는데 막걸리만을 좋아하십니까" 하고 물었는데... 이에 이판서는 소 쓸개 세 개를 구해 오라 시켰습니다. 그 한 쓸개 주머니에는 소주를, 다른 쓸개 주머니에는 약주를, 나머지 쓸개 주머니에는 막걸리를 가.. 2020. 12. 10. 이전 1 다음 728x90
