황태의 효능과 명태의 종류

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황태의 7가지 효능

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황태는...

명태를 추운 겨울철 바닷바람 을 통해 수십번 을 얼리고 말리고를 반복해서 말린 북어를 말합니다.
빛이 누렇고 쫄깃한 식감과 깊은 맛이 특징이며, 찜, 구이, 전, 튀김 등의 갖가지 요리의 재료로 이용되고 있습니다.

시원하고 깊은 맛이 특징인 황태는 해장국으로도 가장 많은 사랑을 받고 있는 대표적인 음식이기도 합니다.

 

1. 숙취해소
황태에 풍부하게 함유되어 있는 메티오닌 및 리신 등의 성분들이 알코올의 빠른 분해와 배출을 돕고, 손상된 간의 피로를 풀어주는데 탁월한 작용을 함으로써 숙취를 해소하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

또한 이 두 성분은 간세포의 활성화를 도와주고, 간에 쌓여있는 여러 독소물질을 배출시켜주는데도 도움을 주기 때문에 간기능개선에도 뛰어난 효능이 있다고 합니다.

2. 혈관건강
황태는 단백질의 함량이 높은데 반해, 지방질이 적고 콜레스테롤이 거의 없어서 혈관건강에 좋은 효과를 지니고 있다고 합니다. 이렇게 콜레스테롤의 함량이 적기 때문에 동맥경화나 고혈압 등의 여러 혈관질환들을 예방하는데도 이로운 작용을 한다고 합니다.

3. 심신안정
황태에 풍부하게 들어있는 아미노산 성분인 트립토판이 스트레스를 완화시키고, 신경을 이완시키는 작용을 함으로써 심신을 안정시키는데 많은 도움이 된다고 합니다. 또한 트립토판 성분은 행복 호르몬이라고 알려진 세로토닌의 분비를 촉진하는데도 도움을 주기때문에 우울증의 증상개선에도 도움이 된다고 합니다.

4. 뇌건강
황태에 풍부하게 함유된 트립토판 성분은 뇌를 건강하게 하고 뇌기능을 증진시키는데도 뛰어난 작용을 한다고 알려져 있는데요. 트립토판 성분은 뇌의 인지능력 및 집중력, 기억력 개선에도 도움을 주어 치매를 예방하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.

5. 눈건강
황태에는 눈건강에 뛰어난 효과가 있는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어서 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 이렇게 눈건강이 좋아짐에 따라 백내장, 야맹증 등의 여러 안구질환들을 예방하는데도 도움을 준다고 합니다.

6. 다이어트
황태 칼로리는 100g기준370칼로리로 다소 높긴 하지만, 단백질이 풍부하고 지방질이 적기 때문에 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 또한 풍부한 단백질은 기력을 보충시키는데도 효과적이기 때문에 건강하게 체중감량을 할 수 있게 도와준다고 합니다.

7. 수족냉증 개선
황태는 따뜻한 성질을 지니고 있기 때문에 수족냉증에 많은 도움이 된다고 합니다.

또한 황태의 풍부한 단백질 및 여러 항산화성분들이 신진대사 및 혈액순환을 촉진하는 작용을 함으로써 몸이 차가운 분들에게도 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

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명태의 다른 이름들…

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막 잡아 올리거나 얼리지 않은 것은 생태
겨울에 나거나 냉동실에서 얼리면 동태
3~4월에 잡히는 것은 춘태
명태를 60일쯤 건조시켜 말린 것은 북어 또는 건태
겨울철 찬바람에 얼고 녹기를 반복해서 마른 것은 황태 또는 노랑태

반 건조된 상태로 코를 꿰어 4마리 한 세트로 판매하는 것은 코다리
맥주 안주로 즐겨 찾는 새끼명태는 노가리
덕장에서 황태를 말릴 때, 날씨가 따뜻해 물러지면 찐태
고랑대에서 떨어지면 낙태

기온차가 커서 하얗게 마른 것은 백태
기온차가 적어서 검게 마른 것은 흑태

수분이 다 빠져버려 딱딱하게 마른 것은 깡태
몸뚱이가 제 모양을 잃어버리면 파태
잘못 익어 속이 붉고 딱딱해지면 골태
대가리에 떼고 말 린 것은 무두태
그물로 잡은 것은 그물태 또는 망태
낚시로 잡은 것은 낚시태 혹은 조태

원양에서 잡은 것은 원양태
근해에서 잡으면 지방태
원양 명태와 동해안 명태를 구분하기 위해 붙여진 이름은 진태
산란을 한 직후 뼈만 남다시피 한 것은 꺾태
명태가 금처럼 귀한 어종이 되었다고 붙여진 이름은 금태