728x90 반응형 맥아를 발효시킨후에 열처리1 생맥주의 불편한 진실... 맥주의 실제용량 ㆍ 생맥주의 불편한 진실. ㆍ 맥주의 실제용량. 생맥주의 정확한 어원적 의미는 보통의 병맥주들과는 다르게 맥아를 발효시킨후에 열처리를 하지 않고 가열, 살균의 처리과정을 거치지 않기 때문에 살아있는 맥주, 즉, 生麥酒라는 표현을 쓰는 것이랍니다. 유통기간은 1~5주정도로 아주 짧은 이유도 바로 이 생맥주의 제조과정에서 찾아 볼 수 있습니다. (비열처리를 한 병맥주와 캔맥주도 많고 병, 캔맥주와 우리가 흔히 부르는 생맥주의 원료의 차이는 별반 없고 우리나라의 생맥주는 진정한 의미의 효모가 살아있는 생맥주가 아니라는 지적이 있으니 참고하시기 바랍니다) 우리가 흔히 마시고 있는 병맥주의 일종인 라거의 경우에는 생맥주를 병에 넣고 65도정도에서 30분간 가열한 맥주의 한종류이고 최근 트랜드인 비열처리 병맥주들은.. 2020. 11. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
