728x90 반응형 고기를 달짝지근하게 재는 법1 고기 누린내 없애고, 고기 육질 연하게 하는법 고기 누린내 없애고, 고기 육질 연하게 하는법 고기 누린내 없애는 법 커피 불고기 양념을 할 때는 양념장에 커피를 섞어 넣고, 고기 자체의 맛을 살리는 갈비탕 같은 요리를 할 때는, 끓는 물에 커피를 넣고 고기를 넣어 한 번 끓였다가 물을 따라 버리고 다시 한 번 물을 부어 끓입니다. 커피는 냄새를 제거할 뿐만 아니라 탄 고기의 발암물질도 중화시킵니다. 녹차 녹차 잎 그대로 양념장에 넣어도 좋으나 입 안에 걸리는 게 싫을 때는, 진하게 우려서 3큰술 정도 넣으면 됩니다. 가루녹차일 때는 그냥 양념장에 함께 넣으면 됩니다. 와인 쇠고기나 돼지고기 모두 잘 어울리는 와인은 그 특유의 향으로 고기의 맛을 한층 더 상승시키며, 고기 한 근일 때 1큰술 정도만 넣으면 됩니다. 청주 고기의 밑간을 할 때나 양.. 2020. 12. 3. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
